Speciality

Ryzlink rýnský
botrytický sběr 2007

Bílé, Výběr z bobulí, Polosladké. Špičkově provedené odrůdové víno. Čisté s delší dochutí.

Opakovaně vyrážíme do vinohradů a ručně vybíráme botrytické hrozny nebo jednotlivé scvrklé botrytické bobule, tzv. cibéby. Každý sběr ihned zpracováváme a část napadených bobulí na keřících ponecháváme, aby se infekce mohla šířit dále.

Houba vniká do zralých bobulí a urychluje vypařování vody. Tím se zvyšuje koncentrace hroznové šťávy, cukernatost a zahušťují se minerální a aromatické látky. Současně houba rozkládá i přítomné kyseliny. Tím dochází k vybalancování vysoké sladkosti a přirozené kyselosti a vznikají látky, které spoluvytváří charakteristický buket botrytického vína.

Ochutnat

Sekt Ryzlink rýnský 2020

Bílé, Šumivé víno stanovené oblasti (sekt s.o.), Brut

Sekt patří k tomu nejlepšímu, co u nás můžete ochutnat. Vše začíná u krásných hroznů Ryzlinku rýnského z nejlepších poloh na Mělnicku. Ryzlink kraluje nejenom v našem vinařství, ale i v této láhvi.

Tento sekt kvašený klasickou, neboli šampaňskou metodou, Vás okamžitě zaujme citrónovým odleskem barev a tím nejúžasnějším efektem efektem – jemným perlením. Ze sklenky se dere svěží ryzlinkové aroma, lipovinka je vynášena po stěnách sklenky. Sušená meruňka v chuti je doplněna minerálním podtónem.
Ochutnat

Sekt Modrý Portugal 2021

Růžové a klaret, Šumivé víno stanovené oblasti (sekt s.o.), Sec

Tmavě třešňová barva vytváří oponu pro forbínu úžasně bohatého perlení jemných bublinek, jenž ze sklenky vynáší jemný buket třešní a zahradních jahod. Šťavnatá kyselinka spolu s oxidem uhličitým harmonicky doplňují jen trošku vyšší zbytek cukru. Víno tak vůbec nepůsobí sladce a fádně.

Přes starší ročník působí stále mladě, se štíhlým tělem a bez složitých tónů po delším ležení na kalech v láhvi. V dochuti vystoupí mandlově nahořklá tříslovinka z modrých hroznů, která přispívá k celkově svěžímu charakteru vína. Upřímné a přímočaré šumivé víno díky nízkému alkoholu a svěžímu charakteru osvěží účastníky každé letní party uprostřed rozkvetlé zahrady.
Ochutnat